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2016-12-03 16:56

凉拌金针菇的做法

  作为食材的金针菇挑选是有讲究的,并不是所有的金针菇都是合格的正规产品,如果选错了食材,不仅对身体无益,反而可能会有危害。建议大家购买金针菇时,应尽量选择工厂化栽培的生态菇,白色金针菇,粗纤维少,细嫩,营养安全指数最高。这样按照原则挑选的金针菇就更有利人体健康了。

  金针菇的选购小妙招

  金针菇有两种品种,黄色与白色。黄色品种的优质金针菇颜色,应为淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇,则应是白色或乳白色。

  挑选时应挑颜色特别均匀、鲜亮,具有清香味没有异味的金针菇,否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。

  凉拌金针菇的做法

  原料:金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯

  做法:用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用、红椒去籽切细丝;锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火,只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙;将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些;蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用;黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌;将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀即可,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

  金针菇的功效和作用

  促进生长发育金针菇富含丰富的氨基酸,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。

  促进新陈代谢金针菇含有很多微量元素,可促进新陈代谢。

  降血脂金针菇可以抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症

  防治溃疡病金针菇含有大量蛋白质、粗纤维及碳水化合物,常食用金针菇可防治溃疡病。

  抗疲劳金针菇可以抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。

  预防过敏金针菇可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。


类别: 网摘 |  评论(0) |  浏览(3189) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
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