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2010-02-19 20:25

年菜系列_鲜香开胃的酸菜鱿鱼








据说英雄难过美人关,美人难过酸野摊。记得小学的时候,每次上下学,都要在学校门口的酸野小摊上买上几块来吃。天天如此,把营养都消化完了。小时候总是瘦不拉矶的。我妈老是说我吃这些东西有损无益,又放什么添加剂啊,色素什么的。家里也极少买这些经过腌法制的酸菜来吃。


但是现在我掌厨,我的地盘听我的。偶尔吃一下无所谓拉,酸菜的酸香,鱿鱼的鲜甜,糅合起来就是一盘鲜香的开胃菜。


 酸菜: 1、酸菜洗净,切片;

              2、酸菜用净锅(不放油)烘干水份;

              3、加少许姜蓉、白糖、少许油翻炒后盛起待用。


鱿鱼: 1、鲜鱿洗净,去除内脏及红色膜,片花后切小片;

              2、加料酒、少许盐抓腌片刻;

              3、烧热锅,放适量油,把鲜鱿放入炒至卷起,盛起待用。


合炒: 1、热锅下油,把蒜米和姜碎爆香;

              2、把酸菜和鲜鱿放入一起翻炒;

              3、放糖、蚝油,鸡粉调味,再放入少许荷兰豆点缀;

              4、加少许生粉水打芡即可上碟。






Tags: 开胃   鱿鱼  


类别: 私房小菜 |  评论(7) |  浏览(3180) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
一共有 7 条评论
[游客] 藤树缠绵(未登录用户) 2010-02-22 14:51 Says:
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[游客] 冰冰(未登录用户) 2010-02-22 11:30 Says:
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十万山猎手 2010-02-22 09:30 Says:
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似水流年 2010-02-21 20:07 Says:
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爱的飞翔 2010-02-20 14:01 Says:
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冰冰 2010-02-20 12:52 Says:
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阿拉 2010-02-20 11:12 Says:
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