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寻味雨巷

2021年09月09日 21:56:31

    一阵秋风,一阵秋阳送我回到广西著名的那良古镇,狭长的小巷,瞬间又迎来放肆的秋雨,雨丝垂在参搓不齐的屋檐,断断续续,听伞上雨声,不是唐诗宋词里泻落的诗句,这里也不是才子佳人油纸伞下的江南雨巷,惹不起忧愁人的忧愁,也泛不起相思人的相思。 我的古镇,我的雨巷,溢满人间烟火,有着品种繁杂,能羁留你的嘴,诱发味蕾,藏在深深庭院里的客家美食。

    古镇里的雨巷三纵三横,会萃的客家美食,大体上可以分为两大类:一是饮食菜肴,客家人讲的能上桌的"大菜、醒菜“,再就是客家人常叨咕的"宵口"过嘴瘾的小吃和零吃。 餐饮菜肴基本上与广东粤菜有着千丝万缕的关系,只是煮羹煲汤,清蒸白斩,煎炸炆焗中仍保留些客家山区饭菜的固有特色。

    江鱼炆黄豆或芋苗,爆炒猪肝瘦肉,蜂蛹煎蛋,酸笋炒牛肉等等,色香味道都不错。猪油炒粉那是雨巷里的美食一绝,曾几何时,"猪油“被人们所...

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秋风捎来了大闸蟹

2021年09月06日 22:06:38

    秋天是蟹肥黄满的季节,吃秋蟹对于生活在海边的我并不陌生,吃惯了一年四季似乎不断,南海盛产的青蟹、花蟹,对生长于湖泊的淡水大闸蟹并不太感兴趣。 而江浙沪大闸蟹产区的人们,入秋后就盘算着怎样吃大闸蟹,仿佛是每一年里必须经过的一场仪式。

    远方的文友快递一箱大闸蟹过来,还诗意满满地给我推介一番,大闸蟹的迷人之处,就是其难得的多元丰硕的口感,层次绵细软糯的蟹黄,肥腴甘甜的膏汁,从粘稠鲜美的膏白到蟹肚、蟹脚、蟹钳也有着细致和浓郁的不同风味,大闸蟹给人的味觉感受就是秋天的惊艳。

   新历9月的大闸蟹还算不上很老练,它只是处女蟹而已,真正吃蟹的最佳时节是在重阳前后...

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