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2021-02-01 20:58

【用屁股思考问题】从经济学角度谈猪肉鸡肉价格问题

我读书时学的是经济学,但在这坛上我很少写经济类帖文。

以上是废话与本文无关。

记得有一年回老家过年,一天在堂姐家吃饭,一大桌人,大家大碗喝酒,大块吃肉,大声猜码,大胆谈女人;喝得有点醉时,一小时伙伴问我“这两碟肉,你试尝看,哪碟是家里自己养的,哪碟是街上买的?”

我每碟尝了一口,回答道“这碟是自家养的,那碟是街上买的。”

小伙伴们“哎呀,没想到你出去这么久还尝得出来。”

我回答“必须的!”

谈到猪肉,记得“饲料猪”刚在咱中国发展时,三四个月就可以出栏,很是让人吃惊。

一天膘长好几斤。

我们知道,农村土猪没有养够一年以上是不好吃的(有腥味)。

一个养三四个月,一个养一年以上。

成本价格优势立马出来。

鸡也是这样,据说肯德基、麦当劳所用的烤鸡(或超市里的烤鸡)40天就可以出笼;农村土鸡一般需要120天以上。(土)鸡一般120天后就不再长大,但八个月是最好吃的。

难怪超市里或洋快餐的烤鸡那么便宜!

林下鸡也是,十一二块钱一斤,而土鸡基本上还是三十块钱一斤。

有人说,TMD中国的猪肉、鸡肉太贵了。

其实有时候我觉得贵也有贵的道理。

市场上的商品(产品)除了“物以稀为贵”,大抵还是和成本有很大的关系。

一个人养一头猪用12个月和一个人养五头猪用3个月,成本肯定不同。

在地租价格不变,人工成本不变,饲料价格不变情况下,如何降低成本?

唯一最有效办法就是扩大规模,即扩大养殖规模及扩大销售规模。

你在你生活的周边见到有大规模的养殖场?

说实话,我没见过。

以南宁为例,南宁周边、城郊结合部很多地方我到过,但大一点的养猪养鸡场我还真的没见到过。

偶尔见有几户养一两头的,几十头(猪)的见过,到处臭哄哄的那种。

前些年,进城做环卫工人的那些人,多数都在租住地方养猪。每天收垃圾时可以收到不少剩饭剩菜,拿回去喂猪不浪费又可以增加些收入,后来因城市发展及环保要求,好像被禁止(养猪了)。

总之,没啥规模的。

而咱中国人对猪肉消费量这么大,猪肉能不贵吗?

南宁活鸭并不贵,这是有原因的。经常逛南宁周边的人都应该知道南宁周边有水塘的地方几乎都养有鸭。

要吃鸡鸭(肉)还要劏还要杀,还要拔毛比较麻烦,所以消费量自然不如猪肉类。

这就是供求关系决定市场价格!

有人看到有美籍华人发帖说美国猪肉才1.99美元一磅,牛肉最贵也才5.29美元一磅,于是拍大腿哭丧着脸怀疑自己是不是生错地方了。

我不知道这些人是不是生错地方,我只知道我们应该看到人家猪牛肉便宜背后是大规模现代化养殖业。

当然我一点都不喜欢饲料猪、饲料鸡。

但,我不可能制止餐饮业,快餐店、烧烤店这些地方不加工饲料猪肉或饲料鸡肉。
“非洲猪瘟”让我们市场上猪肉价格一下子从十来块钱一斤飙升到四五十块钱一斤,甚至还没肉卖。

这教训不得不说实在太大。

我们应该好好反思……

人为因素,政策的失误我认为是最主要原因。

从上到下风吹草动,一刀切的做法让我们自食苦果。

唉……

甲村可能有“非洲猪瘟”,乙村丙村及丁村的猪全部活埋。

开什么玩笑!?

但这些却确确实实发生了!

甲村乙村丙村猪都活埋完了,村民又无法购买到猪仔,甲乙镇市场哪还有生猪可卖?

市场上没生猪卖,菜市里肉摊的猪肉自然涨价。

这叫“物以稀为贵”!

在经济学上,稀一般是指供小于求。

(晋)葛洪《抱朴子·明本》:“然物以少者为贵,多者为贱。”

有豆豆说,我们不能离开成本谈价格(大意如此)。这话只说对一半,我认为有时候市场价格并非由成本决定,我举个亲身经历的简单的例子——我去年12月做心脏支架手术,所用支架价格为一万多,而从2021年1月20日始广西心脏支架价格是700元,两者相差一万多,据媒体报道均价从1.3万元跌到700元。你说这东西成本到底是多少???

可见,在市场经济还不是很发达的时候,市场这只看不见的手必须由政府强有力来调控和干预。

这是必须且毋容置疑的!


———全文完———


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