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2018-12-13 10:19

杜康和杜康酒:历史传说后面的现实版传奇  

杜康和杜康酒:历史传说后面的现实版传奇

  在我国林林总总的白酒中,论名气,当然是首推茅台酒,而如果论“酒故事”的精彩度;论酒中所散发出来的浓浓文化香;论“酒史”的源远流长,综合评分则非杜康酒莫属。

  酒的起源,并没有确切的说法和公认的定论,有的只是历史传说。汉代成书的《 黄帝内经· 素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景,《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——醴酪,即用动物的乳汁酿成的甜酒。伏羲、仪狄和杜康是历史传说中的酒祖、酒神。根据“仪狄作酒醪,杜康作秫酒”一说,可认为仪狄是黄酒的创始人,而杜康则是白酒的创始人。

  传说在黄帝时期,杜康是负责管理粮食的大臣,适逢粮食连年丰收,当时农民的储粮方法,是将粮食储存在山洞中,由于山洞湿气重,粮食很容易腐烂。偶然一次,杜康看到一根大树的空心树干,便不经意地将粮食倒入其中,过段时间发现其中粮食变成了色泽冰清、晶莹剔透的液体,给众人尝过之后大家都不约而同地翘起了大拇指,连称“妙哉”、“妙哉”!此后,酒在民间开始盛行起来,杜康也赢得了“酒圣”、“酒祖”的尊称。

  据《白水县志》记载,杜康,字仲宁,为县之康家卫人,善造酒,杜康之酒,发端于五帝,弥于夏商,至周武而成邦国得胜庆功之物。《白水杜康本记》也有“杜康之酒,饮之必上胜”一说。

  在陕西渭南市白水县大杨乡康家卫村杜康墓对岸的一小溪之隔,便是石砌而就的东晋名士刘伶之墓。脍炙人口的“杜康造酒醉刘玲”的故事就发源于此地。古代流传下来的《杜康造酒醉刘伶》一书中写道:“天下好酒数杜康,酒量最大数刘伶……饮了杜康酒三盅,醉了刘伶三年整。”当然,这是夸张的民间传说,但杜康酒确实有“开坛香十里,隔壁醉三家”的美誉。

  东汉末年的杰出人物、三国中曹魏政权的奠基人曹操用诗歌替杜康和杜康酒做了一次免费宣传,其“何以解忧,唯有杜康”已经成为人们耳熟能详的名句。

  杜甫皮日休等历代诗人,均有赞美白水杜康美酒的诗句,据《大元大一统志•卷383》载,杜康庙,伊阙旧县东南30里处,经查《中国历史地图册•陕西都畿道地图》,当时的以伊阙旧县东南30里处,正是今天白水县杜康村的杜康造酒遗址,这里是中华文明的发源地,白水杜康就是杜康的传人继承祖业创造的历史文化名酒,5000年来,杜康酒及其酒文化不断传承,积厚流光。在丝绸之路起点的十三朝古都—西安,白水杜康酒就已经早早贴上鼎盛王朝的辉煌标签,成为国运昌盛,百姓安乐的国粹佳品,周,秦,汉,唐盛世王朝,踏着丝绸之路的漫漫征程,伴随大漠驼队的清脆铃声,白水杜康酒源源不断冲出亚洲,香醉欧洲大地,《中华酒典》史料还记载,在大清王朝时期的乾隆年间,白水当地杜康窖藏烧酒房已达500多家,杜康酒遍地开花、繁荣似锦。

  有关“白水”和“杜康”的史书记载、历史传说和民间故事,是“白水”和“杜康”深度结缘、“你”“我”难分的原因和依据。

  杜康酒不只是夹带着美妙的历史传说和民间故事,也有现实版的真实传奇和轶闻。

  新中国成立后的1959年,白水县境内的杜康酒酒厂老作坊在历年数次修建改造的基础上再度扩建。1972年,日本首相田中角荣访问中国,周总理设宴款待,在宴席间谈到中国古代文明,田中首相盛赞“天下美酒,唯有杜康”,嗣后,经毛主席同意,周总理倡导“复兴杜康,为国争光”。在陕西省各级政府的支持下,杜康酒厂的发展不断上规模,白水杜康品牌越来越响亮,先后研制开发出不同窖藏时间、不同规格、不同档次的杜康陈年老酒行销天下,香飘四海,醉美人间。进入21世纪,为寻求新的突破,使酿造技术有质的飞越,白水杜康酒厂将酒曲窖泥,先后九次搭载“神舟”载人飞船,进行微重力实验,获得圆满成功,此举开创了世界高科技酿造技术的先河,被称为世界白酒史上的伟大革命,为白酒业的发展揭开了新的一页。现代航天技术和传统酿酒工艺的完美结合,让杜康白酒在酿造工艺上有了飞跃性的突破,在品质口感方面有了令人欣喜的提升。中国白酒知名专家沈怡方、高月明、曾祖训;国家白酒大师于桥、栗永清、庄名扬等专家一致认为,白水杜康酒无色透明,传统杜康酒香、浓香、酱香兼备,优雅舒适,口味丰满,诸味协调,醇甜味长,复合香型风格突出。在保护开发杜康老酒的基础上,厂家相继推出的十三朝国都系列、杜康十三朝系列、古窖原浆系列、绵雅系列、白水杜康系列、原浆酒定制系列、青花瓷系列、大师级系列,可谓红梅白兰、各擅其妙,获得了广大消费者的青睐和经销商的推崇。在历届全国糖酒会上,白水杜康都成为吸引顾客眼球的亮点。

  乘着改革开放的东风,白水杜康酒厂酿造能力逐年递增,在第五届中国酒类品牌价值200强名单上,陕西白水杜康跃居陕西第二,排名第60强,白酒类排名40强,品牌价值达31.42亿元,企业产品先后荣获亚洲名优产品,中华老字号,中国驰名商标等100多项大奖和荣誉称号,并被列为亚洲经济联合会(49国)峰会唯一指定接待礼品用酒,APEC经济体高官论坛暨全球经济成长中国峰会合作伙伴及唯一指定接待用酒。随着白水杜康这一民族品牌影响力的不断增强和企业规模实力的不断扩大,白水杜康酒由礼宾场合的“礼尚往来”上升到国家层面即外交酒,不仅是古代丝绸之路的重要交易品,也是外交场上的“先行官”。

  新梦想,新跨越。杜康集团正在向上市目标执著前行,向建设百亿白酒产业园区的伟大理想砥砺奋进。进入信息社会和知识经济时代之后,创新成为了企业的核心竞争力。视野广阔、富有创意的陕西杜康酒业集团(南方销售公司)总经理刘代群用新的经济思维,领头加入对接到IC国际支付链和超级商城的建设中,开创白酒的新型销售模式。相信雄心勃勃、壮志凌云的白水杜康集团将不辱使命,扬帆致远,在竞争激烈的国际舞台上大展拳脚、绽放异彩,迎来更加辉煌璀璨的明天!

  湖南博主  罗修云


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