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2011-01-31 10:47

年菜预演之四-珍珠丸子

 




进入倒计时了啊,过年了免不了要吃吃喝喝,我们继续来说年菜。

这个是寓意团团圆圆的珍珠丸子,很简单好做,适合新手。

特别是对于我来说。其实我上的每道菜,很多都是看着网上的菜谱第一次弄出来,

你问我好不好吃?哈哈,我说了算。

你说我不思进取也好,不够谦虚也罢,

我就是觉得我做的菜最好吃,因为那是我喜欢的口味。   

自己喜欢就是王道!



菜的精致,其实很多时候不需要繁杂的制作过程,

只需要一点点的改变又或是加之一点点,

就立马从家常菜升级成精致家常菜了,对吧?



材料:猪肉、马蹄、香菇、姜末、糯米、鸡蛋清

调味:麻油、盐、糖、生抽、淀粉、胡椒粉、高度酒






1、肉剁成肉糜,姜切成姜末

2、肉、姜放一块,加少许蛋清,高度酒、胡椒粉、盐、糖、生抽,朝同一方向搅拌5分钟左右

3、香菇、马蹄剁碎,倒进肉馅里,再朝同一个方向搅拌均匀

4、手心沾点水,取适量肉馅,搓成肉丸,在糯米上滚一圈,均匀沾上糯米粒,放盘,大火蒸20分钟



PS:糯米是我妈泡好来包粽子的,我现取现用,嘻嘻。吃的时候,为了避免丸子太干,可以用生抽和高汤勾一薄芡,加些麻油,淋在肉丸上,然后加些枸杞薄荷装饰一下,就成了一道精致的家常菜了,别舍不得吃哇~












Tags: 年菜   团圆   珍珠丸子   家常菜  


类别: 私房小菜 |  评论(0) |  浏览(2954) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
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