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2012-10-14 19:41

嗦螺是亲嘴的味道么-酸笋假娄炒石螺




田螺和石螺在晚上的小吃店大排挡基本都有,长年占据主角地位。

三五知己围坐一起,喝着啤酒,嗦着田螺,大家发出“滋滋滋"的响声,就像亲嘴的声音一样,感觉好过瘾。

在我小学的时候,只有过年得到压岁钱了,吆喝上厂区里的小孩,三五成群就去北门市场那里的田螺摊吃上一碗煮螺和鸡蛋。

那年代对于零食的匮乏,觉得那是何等的美味啊,当时的我们还不太会吸田螺,都是用桌面上插在姜块里的别针挑出来吃。

现在回想起来,所有一切都是觉得很亲切,田螺也承载了一部分童年的幸福记忆。

贵港本地人喜欢用假娄来煮螺,可以提香去异味,用手抓螺吃后,手指头还留香。

一般大多买田螺来吃,我图它肉多。但是没有石螺肉脆,石螺就是个头比较小,

这次买的石螺个头都比较大,有拇指头大哦,都是山里人在溪边摸上来的,而且价格便宜,1.5元1斤,田螺现在都卖到8块1斤了。

材料:石螺、酸笋、假娄、姜、辣椒、蒜头

调料:花生油、盐、啤酒、蚝油、鸡粉

做法:

1、石螺提前养一天滴点花生油吐泥,最好找块生锈的铁放进去见效更快

2、用牙刷刷去螺身上的青苔,剪去尾部

3、酸笋、姜切丝,蒜头、辣椒、假娄叶切好备用

4、热油锅,下姜、辣椒、蒜头炒出香味后倒入石螺翻炒,

5、放适量盐炒均后倒入一杯啤酒焖至差不多收干水分

6、加入酸笋和假娄,放蚝油和适量啤酒再翻炒至入味,加少许鸡粉炒均即可出锅



冰冰的五光食色新浪微博http://weibo.com/bbz616/profile?leftnav=1&wvr=4&mod=personnumber
类别: 私房小菜 |  评论(6) |  浏览(282691) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
一共有 6 条评论
象州农姐 2014-05-22 17:47 Says:
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象州农姐 2014-05-22 17:47 Says:
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天下纵横 2013-03-04 18:11 Says:
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奔跑者 2012-10-17 08:49 Says:
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街边组青年 2012-10-16 18:41 Says:
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天在地在我在 2012-10-16 09:30 Says:
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若.未央 于 2012-10-16 14:36 回复:
我们现在都是用牙签挑了。剪掉尾巴方便入味,吃的时候先吸下尾巴再吸下头部就很容易把螺肉吸出来了啊,我不吃内脏哦,就吃前面那部份螺肉。
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