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2012-04-08 22:24

糯米饭的季节-生炒糯米饭


4月是吃糯米饭的季节.
清明前后,每家几乎都会用树叶浸泡的水,煮出各色的糯米饭,来祭祀祖先.
有天在食堂吃饭,听到有同事说她家每年去拜山都炒20斤糯米饭去吃,放很多料去,很好吃,
平时看TVB也有介绍到这个生炒糯米饭,我也弄一个来看看,到底是怎么样.
在网上搜了一下别人的做法,也像模也样的折腾了出来.
准备的东西很多,这个活真考耐性.专门买了一块肥猪肉回来,煎出猪油来炒,这个据说是比较香的。
糯米提前浸泡了两夜一天.香菇和虾米泡了一个早上.
然后其他的材料还要一样样切碎.炒的时候还要不停的炒啊炒啊,真累.

材料:糯米、腊肠、火腿、虾米、香菇、洋葱、甜豆、香葱、香菜
调料:猪油、生抽、鸡粉、胡椒粉、盐

做法:1、糯米浸泡两夜一天(最少也要一夜),沥干水分
2、腊肠、火腿、虾米、香菇、洋葱、甜豆、香葱、香菜全部切碎
3、锅里倒入猪油,放洋葱炒至微焦
4、腊肠、火腿、虾米、香菇、甜豆一起倒入锅里翻炒出香味,加少许盐盛起
5、放适量猪油下锅。倒入糯米,不断翻炒,途中适量加入泡香菇和虾米的水,炒至糯米断生变透明
6、将炒好的配料倒进锅里,和糯米饭一起,加生抽、鸡粉、胡椒粉炒均,翻炒5分钟左右放葱花和香菜即可



类别: 粥粉面饭 |  评论(0) |  浏览(6171) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
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