下午周维回来家里吃饭，最后两个包涵牌月饼就全部分完了。
       9月份从北海晚报实习回来，就自告奋勇地跑到秋韵的烘焙店“打小工”，帮忙的同时一边跟着学西点烘焙。各种蛋糕、面包、饼干、披萨、奥尔良烤翅等以及月饼。于是今年中秋，就产生了自己做一些月饼送给部分好朋友的愿望。
       掰了掰手指头，觉得做两斤体验一下就好了，潮州月饼和广式月饼各一斤。下面就列一下配方和烘焙方法。

潮州月饼（也称酥皮月饼）
配方：（油皮）高粉96g，低粉24g，砂糖18g，黄油36g，水50g，蛋黄10g。
      （油酥）低粉120g，猪油60g。
步骤： 1.按配方把油皮和油酥分别配好，然后醒10分钟。
       2.把油皮和油酥分成小份，油皮32g/份，油酥24g/份。
       3.把每份油皮碾开包裹一份油酥，然后揉成团，再用擀面棍擀成长条，再反过来擀一下，然后“叠被子”。“被子”叠得越多，最后出来的月饼皮就越多层
       4.把叠得像“被子”的饼皮压扁，再擀成长条，然后卷起来，醒5分钟。
       5.把上面卷好的皮从中间切开成两份。每分就是一个酥皮月饼的量了！
       6.切出来的小半，切口朝下用掌心压平，然后用擀面棍擀成圆形，注意保持螺纹在中心。包上26g馅和1/4个蛋黄（不要蛋黄就要包28.5g馅）。
       7.调整酥皮月饼的形状，放进烤箱，用180°烤25分钟。

广式月饼（就是我们最常见的月饼）
配方：枧水1.6g，糖浆75g，油30g，低粉80g，高粉20g，吉士粉5g。
步骤： 1.按配方把饼皮配好
       2.把饼皮和馅料分成小分（月饼大小不同，分成的份量不一。故略）
       3.手沾上面粉后，把饼皮捏成圆形的饼状。在中间放上搓成团的馅，然后慢慢收口，直至把馅完全包裹住。
       4.撒点面粉，放进相应月的饼模，压成型。
       5.放进烤箱，设置180°，烤10分钟。
       6.取出，待月饼冷却后在正面的花纹上刷一层薄薄的蛋黄液，帮助其颜色更漂亮。再放入烤箱烤3~5分钟。
        最后出炉了看看，好像还可以吧，挺香的。 收到月饼的同学过来发言一下吧！

        在烘焙店呆得这段时间里，顾客上门来做的最多的就是月饼和蛋糕。月饼味我是闻到有点腻了，蛋糕就还好，没有太重的香味。有时候客人会把做好的蛋糕或披萨给我们留一块做感谢，秋韵其实不爱吃，所以那基本上都是我的。
        晚餐的时候一块奶油蛋糕，一小后碟香煎多春鱼，还有白天打玉米汁剩下的玉米纤维加入牛奶、澄粉、白糖后煎成的香甜玉米饼。吃得很开心！特别值得提的是多春鱼，一寸长的小鱼，产自日本深海，因为鱼肚中一年都有鱼子而得此名。煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。这当然是店里人不多的时候。忙的时候就吃快餐或者前日剩下的饭菜。

       与秋韵，以前只是因同签在一个车队是队友，并不熟悉，现在在这里帮忙，熟悉后发现她也很好玩，虽为人母了却也还是孩子的性情，贪玩又大大咧咧，直率得想到什么说什么，不过做事的时候是很聪明干练的。店里忙的时候在背后帮她，闲下来了我们就一起聊聊广告、她以前做广告时的那些经验，她小店的名片设计… 晚上累了就早早关门然后去逛街，吃东西。

       天天都很充实，除了来回的路上常常走错路、兜圈圈让我无助得想哭鼻子…… 五象一带和滨湖一带像迷宫一样，地形复杂险峻，公车也灵异。一旦拐进去就轻易就别想出来了。  后来后来，错得多了我也不敢跟师父跟菜菜讲了，挺丢脸的，就像师父说的“走了多少年了还记不住”。
       想起了酷派汽车的广告语“迷人，不迷路！”觉得自己挺可悲：“迷路，不迷人！”不过，阿Q精神一下：也许迷路也有些好处的，它让我体验到迷路后特有的情绪，然后就有了特别的情感，跟着有了特别的思维方式，再者……  哎~~~
       过完中秋我就开始另一轮新的实习了！广告公司在植物路，好远呐！研究地图去了~~