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2019-08-27 16:43

澳洲蓝龙虾登陆南宁,它的命运只能用“惊艳”来形容

能吃会吃的南宁人,无论所有的外来物种,等待它们的命运就是被吃掉……


中秋将至,南宁各酒楼开始弥漫的一种大闸蟹的味道,仿佛红红火火一个夏天的小龙虾热潮就随之过去,其实并没有,因为澳洲蓝龙虾的季节到了,而且已经强势登陆南宁……


是夜,在南宁长湖景苑的《思维厨师工作室》,一群南宁市赫赫有名的名厨大师相聚一起。


原来他们要将自己的毕生才华,投入轰轰烈烈的美食制作中,而这一道作品,就是来自澳洲的蓝龙虾。


来自广西钦州富达源海畜牧水产有限公司的王总告诉我们,澳洲蓝龙虾营养价值高。这些体型庞大,长至26至30cm,单种个体重量一般为100—200克,最大的个体可达500克左右的澳洲蓝龙虾,澳洲蓝龙虾比手掌还要长,一看就知“此虾非池中物”。


澳洲蓝龙虾除了有一层坚硬的外壳,其实它更有一身生猛鲜香的食材。


澳洲蓝龙虾有蓝紫色的花纹和宝蓝色的钳,产于澳洲无污染的水质,天生好动,所以肉质更Q弹,更美味,可以跟小龙虾一样13香,酸辣,蒜蓉都可以做。


这么漂亮的小龙虾,这么难得的高端品质,我觉得任何繁复的蒸饪都略显多余,等待它的命运,最好的还是用来做刺身吧!


很显然,现场的大厨早也是这么想的,因为做刺身,最大程度能保留澳洲蓝龙虾的原汁原味。


南宁著名的餐饮名厨梁明大师抓住一只澳洲蓝龙虾,用竹签插入龙虾的排尿口,将小龙虾的尿液排出,取下龙虾头部,当然了,龙虾头可以煮粥的。


再剪开澳洲蓝龙虾腹甲,取下龙虾肉等一系列的过程,最后将龙虾肉切成薄片,很细心的放在我们广西壮乡特有的簸箕上,传统的鱼生配料或者日本芥末,都能让你享受澳洲蓝龙虾的极致美味。


除了澳洲蓝龙虾刺身,当天的大厨们还推出了四种澳洲蓝龙虾不一样的吃法。


白灼、生焗和麻辣。这几款做法正是当前南宁最受欢迎口味。



白灼的澳洲蓝龙虾虾肉洁白如玉,满口尽是虾子的甘香,吃到虾肉原本鲜甜的味道。



麻辣的澳洲蓝龙虾,微微有点辣,虾肉很入味,喜欢重口味的朋友,有福了。


生焗的澳洲蓝龙虾香气扑面,慢慢品尝,回味无穷。


总之,这几种做法中有一种满足你,你不会因为口味不一致而和朋友们闹别扭啥的。


据悉,广西钦州富达源海畜牧水产有限公司,位于钦州市钦南区尖山镇,是目前广西最大养殖基地。


澳洲蓝龙虾由人工饲养于咸淡水之中,主要喂食小鱼、黄豆、水草等,由于当地生长环境干净,所以长势迅猛,一般成长期在六个月至八个月可上市。


王总告诉我们,目前澳洲蓝龙虾在全国各地均可供货,喜欢吃龙虾的朋友,这下有口福了。


《思维厨师工作室》是一个藏龙卧虎的地方,有一帮南宁顶级的大厨们相聚在此,共同交流各种美食的做法。


在这里可以共享广西顶级的美味


金标香猪靓野粒粒脆!


这是一个充满的友情,充满了美食的欢乐谷……


澳洲的蓝龙虾可以做成麻辣


可以清蒸


就是那个虾头也能拿来煮粥


广西钦州富达源海畜牧水产有限公司,位于钦州市钦南区尖山镇,目前系广西最大养殖基地。全国各地均可供货,联系电话:13660048298



类别: 美昧【食色生香】 |  评论(0) |  浏览(3322) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
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