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2019-05-17 18:15

弘扬广西美食文化,区烹协金厨联盟交流会好评如潮




朱哥哥、晓晓/图文


都说酒香不怕巷子深,抑或系食过返寻味,广大的食客们,总有一颗为追逐美食而不曾放弃的心,所以唯美食不可辜负,也就是他们的人生信条。


然而酒再香,也怕把牌子给砸了,菜再好,做菜的师傅手艺差,别人照样不买账,论厨师的重要性,就如当年黄蓉遇到洪七公,一道惊艳无比的“叫花鸡”就令洪七公将绝世武功倾囊相赠,让郭靖大吉大利,今晚吃鸡,从此走上了人生的巅峰。


今年一开春,在广西各种形式的烹调比赛或者美食交流会举出不穷、盛况空前,参予者各露绝招,彰显才艺,让广西各地民众大开眼界,感受广西饮食文化独特的魅力。不少专业厨师技艺超群、基本功扎实,精心制作的菜品让人赞叹称奇。



进入五月,夏天早已深深凝固在此,在广西南宁,一场由广西烹协金厨联盟主办、广西烹协金厨联盟名厨俱乐部、广西烹协金厨桂菜联盟承办以及广西烹饪餐饮行业协会、广西烹协名厨专业委员会支持的“好食材.好厨师.好味道”厨艺交流会5月13日在南宁市大沙田银沙大道2号邕江湾大酒家盛大举行。



邕江湾大酒家张灯结彩,宾朋云集,厨艺交流大会在一片期待声中闪亮登场。


广西烹饪餐饮行业协会曾大文会长、吴东栋秘书长、名厨专业委员会闭思维主席、成立红秘书长以及广西各大的餐饮行业同仁、特邀嘉宾以及媒体记者们共同见证了南宁这个夏天,第一场锅碗瓢盆交响曲……


对美食的追求,是人与生俱来的天性,是人最原始的欲望。


粤菜还是广西的百花齐放谁更劲更威,目前看来暂时还没有答案,而广东人不敢吃的,广西人都能吃,似乎已成为共识。

广西各地的美食其复杂以多样性,连最初《舌尖上的中国》导演都不敢碰,可以广西菜各立山头,独树一帜。而在中国在职厨师里,有很大一部分是广西人。


​广西厨师行走于大江南北,在港澳两地也不乏其踪迹,广西厨师可谓名声在外,而这一回,我们广西烹协金厨联盟的名厨们将给我们上演怎样的拿手绝技活呢?


金厨联盟的名厨齐聚一堂,现场切磋厨艺,烹饪出各具特色的美味佳肴供同行和专家品鉴、交流。


作为南宁餐饮界的盛会,各大资深的名厨精心制作,奉献出几十道赏心悦目的佳肴进行交流,展示菜用料考究、造型生动、搭配出奇。



在南宁餐饮界,他们基本上是各大酒店酒楼的主厨,可谓高手云集。他们共同把握美食潮流,随时颠覆消费者的味蕾。


色、香、味、形的菜品让众人流连观看、惊叹不已、热情交流,纷纷举起手机,又一次见证美食文化的魅力!



这是一次广西烹协金厨联盟的名厨展示厨艺技巧的机会,更是一场以“好食材.好厨师.好味道”的厨艺交流,也向广大食客呈现了一场精彩的美食盛宴。他们推动了广西菜品的挖掘和打造广西美食特色品牌,共同提升厨艺技能,促进广西餐饮业的发展。

广西烹饪餐饮行业协会曾大文会长给予厨艺交流会高度认可,他说:“这一次美食品鉴交流,这个活动我觉得非常好,因为在中国厨师界已形成的一个共识,广西桂菜已成为中国菜系的一个组成部分,一个独立的中国菜系,那就很需要我们的广西厨师通过各种渠道来打造好我们广西桂菜。金楚联盟在广西,是一个著名的厨师联盟,自从成立以来活动很多,非常活跃,特别是他们非常注重与供应商加强联系,通过开发好新食材创新美食,就像我们看到一些绿色又环保而且营养好的食材,来推动和打造我们广西桂菜的影响力,来推进我们广西整个行业的发展,我认为他们带了一个非常好的推广作用,所以我们协会绝对支持!”


名厨专业委员会闭思维主席给名厨们点评以及建议。

听取名厨专业委员会领导的点评均受益匪浅,厨师们也互品互学,互相取长补短。

这次活动得到了广西区内区外极具实力商家的支持,让我们为他们点个赞 。




本次活动的总策划,国家级资深大师、国家一级评委、中国烹饪大师、中华厨艺博士、国家高级技师、中华金厨奖得主、中国饭店协会名厨委副秘书长、广西桂菜大师、广西名厨委副主席、广西烹协金厨联盟邓秋首先感谢南宁各大酒店的名厨、老板在百忙之中能抽空过来参展,他非常感谢邕江湾大酒楼的顶力支持以及厦门如意三煲食品有限公司、老谭味道调味品有限公司、厨媒公司等赞助商对本次活动的大力协助。


邓秋表示广西烹协金厨师联盟的成长以及崛起,离不开这些年来广西烹协大力支持,他对广西烹饪餐饮行业协会曾大文会长、吴东栋秘书长、名厨专业委员会闭思维主席、成立红秘书长等表示感激。


邓秋在最后意味深长的说道:“这次厨艺交流会通过名厨之间技术互动,不仅共同体验了一场丰盛的味觉盛筵,更促进了我们各位同行的交流学习和技艺升级,从内部整体提高彼此的厨艺水平,将优秀菜品进行推广,丰富各项菜品创造力,弘扬我们广西美食文化!”


名厨交流,讲究的是行业间对美食的创新以及对未来的把握,农家小院的总厨黄振,与一道极具特色的“麻辣香狸小龙虾”令同行赞叹不已。


香狸是优选海狸杂交的山养哺乳动物,以山野间的草木叶根为食,类同果子狸,生长速度慢,对生活环境要求非常高,现仅在广西长寿之乡生态放养。香狸是科学赐给的食材新贵,是广西独有的好食材。而夏天更是一个吃小龙虾的季节,当香狸遇到小龙虾,味道就是鲜,你不觉得这个炽热的夏天的夜,喝着冰冷的啤酒,也能有这么一盘“麻辣香狸小龙虾”吗?


很多人都吃过大厨们煮的东西,但你见过真实大厨们的日常吗?


也许你会觉得他们很严肃又认真,其实他们还是相当有个性的。


真正的好作品,一定要充满个性,好美食,也是如此!


老子在《道德经》说过“治大国,若烹小鲜。”一个认真的男人,一个用心制作美食男人,才是最可贵的存在。

女孩子喜欢找做厨师的男人,因为可以吃一辈子……


待你归来时,你还是国民美少年。


那阳光下奔跑的少年,满眼的都是曾经的自己!



食客眼中只有菜,然而,在广西这些名厨们眼中,只好食材才会受青睐




朱哥哥、晓晓/图文


都说酒香不怕巷子深,抑或系食过返寻味,广大的食客们,总有一颗为追逐美食而不曾放弃的心,所以唯美食不可辜负,也就是他们的人生信条。


然而酒再香,也怕把牌子给砸了,菜再好,做菜的师傅手艺差,别人照样不买账,论厨师的重要性,就如当年黄蓉遇到洪七公,一道惊艳无比的“叫花鸡”就令洪七公将绝世武功倾囊相赠,让郭靖大吉大利,今晚吃鸡,从此走上了人生的巅峰。


今年一开春,在广西各种形式的烹调比赛或者美食交流会举出不穷、盛况空前,参予者各露绝招,彰显才艺,让广西各地民众大开眼界,感受广西饮食文化独特的魅力。不少专业厨师技艺超群、基本功扎实,精心制作的菜品让人赞叹称奇。



进入五月,夏天早已深深凝固在此,在广西南宁,一场由广西烹协金厨联盟主办、广西烹协金厨联盟名厨俱乐部、广西烹协金厨桂菜联盟承办以及广西烹饪餐饮行业协会、广西烹协名厨专业委员会支持的“好食材.好厨师.好味道”厨艺交流会5月13日在南宁市大沙田银沙大道2号邕江湾大酒家盛大举行。



邕江湾大酒家张灯结彩,宾朋云集,厨艺交流大会在一片期待声中闪亮登场。


广西烹饪餐饮行业协会曾大文会长、吴东栋秘书长、名厨专业委员会闭思维主席、成立红秘书长以及广西各大的餐饮行业同仁、特邀嘉宾以及媒体记者们共同见证了南宁这个夏天,第一场锅碗瓢盆交响曲……


对美食的追求,是人与生俱来的天性,是人最原始的欲望。


粤菜还是广西的百花齐放谁更劲更威,目前看来暂时还没有答案,而广东人不敢吃的,广西人都能吃,似乎已成为共识。

广西各地的美食其复杂以多样性,连最初《舌尖上的中国》导演都不敢碰,可以广西菜各立山头,独树一帜。而在中国在职厨师里,有很大一部分是广西人。


​广西厨师行走于大江南北,在港澳两地也不乏其踪迹,广西厨师可谓名声在外,而这一回,我们广西烹协金厨联盟的名厨们将给我们上演怎样的拿手绝技活呢?


金厨联盟的名厨齐聚一堂,现场切磋厨艺,烹饪出各具特色的美味佳肴供同行和专家品鉴、交流。


作为南宁餐饮界的盛会,各大资深的名厨精心制作,奉献出几十道赏心悦目的佳肴进行交流,展示菜用料考究、造型生动、搭配出奇。



在南宁餐饮界,他们基本上是各大酒店酒楼的主厨,可谓高手云集。他们共同把握美食潮流,随时颠覆消费者的味蕾。


色、香、味、形的菜品让众人流连观看、惊叹不已、热情交流,纷纷举起手机,又一次见证美食文化的魅力!



这是一次广西烹协金厨联盟的名厨展示厨艺技巧的机会,更是一场以“好食材.好厨师.好味道”的厨艺交流,也向广大食客呈现了一场精彩的美食盛宴。他们推动了广西菜品的挖掘和打造广西美食特色品牌,共同提升厨艺技能,促进广西餐饮业的发展。

广西烹饪餐饮行业协会曾大文会长给予厨艺交流会高度认可,他说:“这一次美食品鉴交流,这个活动我觉得非常好,因为在中国厨师界已形成的一个共识,广西桂菜已成为中国菜系的一个组成部分,一个独立的中国菜系,那就很需要我们的广西厨师通过各种渠道来打造好我们广西桂菜。金楚联盟在广西,是一个著名的厨师联盟,自从成立以来活动很多,非常活跃,特别是他们非常注重与供应商加强联系,通过开发好新食材创新美食,就像我们看到一些绿色又环保而且营养好的食材,来推动和打造我们广西桂菜的影响力,来推进我们广西整个行业的发展,我认为他们带了一个非常好的推广作用,所以我们协会绝对支持!”


名厨专业委员会闭思维主席给名厨们点评以及建议。

听取名厨专业委员会领导的点评均受益匪浅,厨师们也互品互学,互相取长补短。

这次活动得到了广西区内区外极具实力商家的支持,让我们为他们点个赞 。




本次活动的总策划,国家级资深大师、国家一级评委、中国烹饪大师、中华厨艺博士、国家高级技师、中华金厨奖得主、中国饭店协会名厨委副秘书长、广西桂菜大师、广西名厨委副主席、广西烹协金厨联盟邓秋首先感谢南宁各大酒店的名厨、老板在百忙之中能抽空过来参展,他非常感谢邕江湾大酒楼的顶力支持以及门如意三煲食品有限公司、老谭味道调味品有限公司、厨媒公司等赞助商对本次活动的大力协助。


邓秋表示广西烹协金厨师联盟的成长以及崛起,离不开这些年来广西烹协大力支持,他对广西烹饪餐饮行业协会曾大文会长、吴东栋秘书长、名厨专业委员会闭思维主席、成立红秘书长等表示感激。


邓秋在最后意味深长的说道:“这次厨艺交流会通过名厨之间技术互动,不仅共同体验了一场丰盛的味觉盛筵,更促进了我们各位同行的交流学习和技艺升级,从内部整体提高彼此的厨艺水平,将优秀菜品进行推广,丰富各项菜品创造力,弘扬我们广西美食文化!”


名厨交流,讲究的是行业间对美食的创新以及对未来的把握,农家小院的总厨黄振,与一道极具特色的“麻辣香狸小龙虾”令同行赞叹不已。


香狸是优选海狸杂交的山养哺乳动物,以山野间的草木叶根为食,类同果子狸,生长速度慢,对生活环境要求非常高,现仅在广西长寿之乡生态放养。香狸是科学赐给的食材新贵,是广西独有的好食材。而夏天更是一个吃小龙虾的季节,当香狸遇到小龙虾,味道就是鲜,你不觉得这个炽热的夏天的夜,喝着冰冷的啤酒,也能有这么一盘“麻辣香狸小龙虾”吗?


很多人都吃过大厨们煮的东西,但你见过真实大厨们的日常吗?


也许你会觉得他们很严肃又认真,其实他们还是相当有个性的。


真正的好作品,一定要充满个性,好美食,也是如此!


老子在《道德经》说过“治大国,若烹小鲜。”一个认真的男人,一个用心制作美食男人,才是最可贵的存在。

女孩子喜欢找做厨师的男人,因为可以吃一辈子……


待你归来时,你还是国民美少年。


那阳光下奔跑的少年,满眼的都是曾经的自己!



食客眼中只有菜,然而,在广西这些名厨们眼中,只好食材才会受青睐



类别: 美昧【食色生香】 |  评论(0) |  浏览(4217) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
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