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2019-01-27 13:12

就是这个味,探寻新疆菜的奇妙滋味一一抓饭熟了

图文/朱哥哥


在南宁这个融汇了大江南北美食的城市,新疆菜无疑是早春的另一种异域风情,宛若海报上金黄的白桦林般让人痴迷。


如果吃厌了湘菜川菜粤菜,不妨换个口味,一起去吃新疆菜。


新疆菜有一种天地辽阔的粗犷和豁出命来的豪迈,特别是大块吃肉大口喝酒的新疆菜,更是备受追捧,好中意哦!


许多人都知道吃新疆菜肯定要吃手抓饭,感觉是一道美味佳肴。


相传在一千多年前,有个叫阿布艾里.依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种药方传给了大家,一传十,十传百,便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。


带着对这神奇的传说,我们来到了位于南宁清秀区合作路昌泰东盟园B-105,这是一家新开的新疆菜馆一一抓饭熟了。



这家“抓饭熟了”的新疆美食主要以清真菜系为主,以吃牛羊肉为主,这里有新疆人最爱的新疆大盘鸡 、新疆椒麻鸡 、新疆烤羊肉串 、新疆红柳烤肉 、烤羊排、架子肉、粉汤、臊子面、新疆烤鸡 、新疆烤鸽子以及新疆特色手抓饭等等,真系咩都有,各种色香味俱全。


话不多说,现在我们就来体会“抓饭熟了”新疆菜的迷人之处。


红柳枝烤肉,红柳枝的汁液会在烤制的过程中渗透到肉里,烤出来的肉带着清香,更具地道特色,一串大到让人惊艳。


再来一口冰镇的乌苏啤酒,感受滚烫和冰爽的口中刺激。

这里的臊子面不仅劲道十足,口感也更加爽滑。


烤肉是新疆美食的魂,可谓撑起了新疆味道的半壁江山。


“抓饭熟了”架子肉的味道和烤制方法与一般烤肉不同,选从新疆空运过来的阿勒泰肉嫩的羔羊,肉要割精瘦的肉,用锋利的刀切出肉卷,把调料镶入肉中,肉表要涂一层特殊的料汁,淹制后将入味的肉挂上架后放入炉坑,合上盖,旋转地烤制。


架子肉色泽金黄,鲜嫩多汁,外焦里嫩,肉香四溢,让人垂涎欲滴,外表和味道是一样的霸气。


馕饼一定是可以瞬间将你带到新疆的菜品。



这里的烤肉、孜然、辣椒等香料也均来自新疆,再加上店内正宗的烤制手法,想不好吃都难,拿起铁签,撸下一口羊肉,感受紧实饱满的肉质带给味蕾惊艳的快感!


“抓饭熟了”董事长孙煜、总经理孙晓文介绍,这里的菜肴选料将新疆优质牛、羊肉作为首选,它们吃的是中草药、喝的是矿泉水、吸的是负氧离子、走的是阳光道、洗的是阳光浴……


想想那诱人的烤羊腿、羊肉串、大盘鸡,爽口的乌苏啤酒,体验神奇的西域风情,带上小伙伴就来抓饭熟了吧。


正宗到爆的新疆菜,分分钟撩炸你的心!(图文/朱哥哥)




类别: 美昧【食色生香】 |  评论(0) |  浏览(3576) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
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