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2011-05-08 22:15

五花肉发芽

一转眼,又快到年底了。去年年底的时候,外公家里被小偷光顾。外公家是老旧的连排平房,那小偷是个很绝的人,除了把能搜刮到的两百多现金席卷,还把挂在窗台上的七八快腊肉也打包带走。这让我们在破口大骂的最后,又忍不住哈哈一笑,觉得这个小偷真的是热爱生活。梁上确实梁上,君子也确实君子。

关于腊肉,钱钟书在《围城》里是这样描述:伙计取下壁上挂的一块乌黑油腻的东西,嘴里连说“好味道!”引得自己口水要流,生怕经这几位客人的馋眼睛一看,肥肉会减瘦了。肉上一条蛆虫从腻睡里惊醒,载蠕载袅。。。。。。店主劝告道:“这不是虫呀,没有关系的,这叫‘肉-----芽’。”

为了心爱的腊肉,那伙计无限爱怜,那店主据理力争,还有那小偷,干冒奇险。市井豪杰们的率真与可爱,统统体现出来,喜欢就是喜欢,不论那对象是否肮脏和变质,这都是好男儿的真性情,绝不扭捏做态。

而女人就不同了。做为女人,红了绿了大部分情况下一定是扭捏做态的,但我也见过她率真的时候。上星期我请她吃饭,出于客气我让她点菜的时候,她就表现出了她的率真,只是可爱不可爱就不好说了。她的兰花指,将那巨大的菜单几乎是从头点到尾,嘴里滔滔不绝地报着菜名,让我心惊肉跳。末了,红了绿了意犹未尽地说:“我不要吃猪舌头,那湿漉漉的东西,从牲畜嘴里出来的,多恶心啊。。。。。我要吃鸡蛋。”奇怪,猪嘴里出来的东西,她觉得恶心,鸡屁股里出来的东西,她却不恶心了。女人的逻辑就是如此混乱,一切事物,只决定于她们喜欢与否,与道理和本质毫不相干。

《围城》里那伙计伸指头按着嫩肥软白的蛆虫,轻轻一捺,在肉面的尘垢上划了一条乌光油润的痕迹,只反复说:“你们不吃,有人要吃-----我吃给你们看-------”伙计以身作责也没用,这个单纯的男人不会懂得,女人们不是不吃腊肉,只是在她们觉得恶心的条件下不吃。她们爱干净,更多情况是希望别人觉得她们干净。换种条件下,把腊肉和着辣椒,再加上葱姜蒜,爆炒一通后端上桌,整碟油光发亮,满屋香气扑鼻。在这直观的诱惑面前,女人一定会忘了其恶心的本质,而冲上去大嚼特嚼的。

腊肉,制作工艺复杂还带着点乡土气息,女人们表示喜欢吃腊肉,是因为每个女人都一相情愿地认为自己和腊肉一样,内涵丰富又不失纯朴。


类别: 饮食男女 |  评论(0) |  浏览(4901) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
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