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2020-05-11 09:10

古朴乡色瑶长府,油茶飘香沁人心



  

  每个国家,每个民族,每个地方,都有自己独特的文化。多情的壮乡,生活着数十个少数民族,而广袤的八桂大地上不仅有迷人的山水风光,更有着灿烂的民族文化,而民族饮食习俗无疑是民族文化大观中的一道亮丽风景线。

  

  我是一个喜欢游山玩水,钟爱于美食的吃货。尝过壮乡特有的五色糯米饭,吃过酸辣爽口的螺蛳粉。品过浓郁芳香的金秀大瑶山红茶,喝过耐人老味的六堡茶。可要是问我:在众多茶当中,什么茶让我最难忘,我会很自豪的告诉他——瑶家油茶。它纯朴、它香浓,它就像家乡的亲人一样,让人眷恋!

  

  由于对油茶的钟爱,走在南宁的大街上,穿梭在城市的小巷里。品味过南宁几家的油茶,虽然让舌尖满足一时的过瘾,却总有些说不出的遗憾。但,自从走进位于南宁市青秀区植物路45—3号的瑶长府民族文化酒楼时,让我感受到不同领域的民俗风味与美食融合在一起,加以文化融入升华,成为一种创新。它不单是一座酒楼餐厅,也是一座微型的文化艺术博物馆;让人难以忘怀!

  

QQ截图20200511010003.jpg

  当迈进瑶长府植物路店的大门时,浓郁的瑶家风情扑面而来,整个餐厅的装修都表现出强烈的瑶族文化风格。入门上方装饰着富有广西特色的绣球、给人吉祥的预兆,鸿运当头。壁橱上放着的银饰帽子;充满年代气息的留声机;每一样物品都充满民族文化气息和时代情怀。

  

  

  店内随处可见的瑶家小物件,为整个酒楼的环境装点出浓郁的民族风。更有意义和别出心裁的包厢名字,是以广西各个地级市来命名的,不管是南宁本地人,还是来自其他县市的广西人,在这里都能找到乡情的窃窃私语!

  

  当坐下的时候,不由自主的闻到茶香味。这也是瑶长府里特有的一个民俗风味——瑶乡油茶。喝油茶,是壮、瑶、侗等族的传统食物,常用来待客,也叫打油茶。

  

  油茶的好坏,很大一部分取决于原材料。瑶长府的油茶,以采自大瑶山清明前后的茶叶、藤姜、大蒜、花生为主料,用油炒至微焦而香,放入生姜、蒜米用油炒、并用茶叶棰均匀适力的敲打滤汁而成。当茶叶发出清香时,再翻炒一会儿,水煮沸后放入精盐调味,滤出茶叶渣,再配以调料即可食用,同时,也可以用和副食搭配,如葱花、香菜末,米花、脆果等。“油茶火锅”和“浓缩油茶”都是近年来的新式油茶吃法,也是瑶长府在油茶文化中不断发展和创新。

  

  喝完小锅里的油茶后,还可以继续慢慢捶打,掺入清水熬煮,重复捶打,可达五六锅。油茶一锅一煮下来,感觉味道逐步的变淡。这也验证了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯好油茶”之说。

  

  瑶长府植物路店,把民族文化和壮瑶族特色风情结合,形成了崭新的餐饮模式,全新的文化体验,成了这个时尚人群的聚集地,同时,也成为2020年南宁这个城市的又一网红打卡地。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  


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