是贝贝也是秀逗的博客

最近流行吃土菜，农家土菜，不讲究摆盘，一大锅一大盆上桌，但菜肴却是原生态，食材一定得新鲜无公害，来自农家田野。农家土菜最能代表一个地区民俗民风的菜，具有独特地方性口味，那无需雕琢的原汁原味给城市人的舌尖带来不一样的感觉。

朋友约去“漓江人”吃饭，到“漓江人”吃的是桂林菜，桂林菜味偏重，我喜欢，可一到那才发现“漓江人”已成了“桂北农家文化大食堂”，做起了农家土菜。前厅里摆着一堆桂北农家食材，还有一坛坛自酿酒，听服务员说这里有二十几种酒，连番薯都是酿酒原料。

楼上大厅有一个水泥砌成的灶台，这是我们以前在农村见过的柴火灶台，当然烧柴火会让整个大厅乌烟瘴气，这个柴火灶台的柴火只是作为装饰用，灶台上的的五谷杂粮和米饭都是在厨房已经煮好的，灶台只是起了保温作用。

虽然酒楼的主题为“农家文化大食堂”，但酒楼依然干净舒适，上菜的顺序还是酒楼程序，从餐前小菜到上汤，再到冷菜、热菜。





（菌汤）

（冷菜）

农家主题为主，菜金便宜不少，我们点了一锅番茄鱼，才48元。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；番茄含有丰富胡箩卜素、维生素C和B族维生素，是我们人体每天所需的营养；番茄中的丰富抗氧化剂。 可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。鱼肉味道鲜美，营养丰富，低脂肪，体内含有大量的蛋白质，对人体有很大的补充。番茄味偏酸，与鱼在一起烹煮，酸甜可口的鱼肉可以大增食欲。
（番茄鱼）

“漓江人”有一道招牌菜“一掌定江山”，以前吃过，总是念念不忘，所以这次来还是把它点上了。“一掌定江山”的掌是牛蹄，江山是一大块姜。这道菜摆盘比较讲究，有“山”有“水”，属于酒席菜，不属于土菜系列，把它点上算是打牙祭了。牛蹄炖得比较软烂，牛蹄的皮和筋入口很Q，这正是我念念不忘的原因。

（一掌定江山）

（食前要先用刀把牛蹄切成块状）

桂北农家喜欢用莲藕做成丸子，这次我们在农家大食堂也吃上了。莲藕丸子与西芹、木耳一起小炒，丸子口感还行。


来到桂北农家菜馆不吃“醋血鸭”算白来了，“醋血鸭”是桂北名菜，但要说最正宗的醋血鸭却来自全州的农家。黑褐色的鸭块已经焖得很入味，香辣开胃。

席间的其它菜肴——

（爆炒河虾）

（鱿鱼）

（甜酒木瓜）

（炒五鲜，素菜）

（凉拌黄瓜）

（主食：桂林米粉）