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2020-03-03 23:06

钦州大蚝不仅仅是养殖,更应该发展成产业

钦州是“中国大蚝之乡”,每年举行的蚝情节,不断提高钦州作为大蚝之乡的知名度。

但对这个大蚝产业,我总感觉,还有一些欠缺,主要是在大蚝在深加工、销售以及市场上,在这方面做得还是不够。

也许会有人说:“我们钦州的大蚝销售不成问题啊,搞大蚝深加工,多麻烦啊,还不如直接变现来得实在。”

这看得出,有部分人还是没有更多地把大蚝当作一个产业来发展,如果把大蚝当作一个产业来发展,就没有这样的说法了。

相当部分人还是停留在大蚝的养殖上,还是停留在生产的阶段。

现在不是以卖方为主的时代,而是以买方为主的时代,我们这个大蚝产业,既要搞好养殖,更要搞好市场,否则,难以适应市场瞬息万变的要求,我们不仅要看大蚝,更要看大蚝,所以,必须把大蚝看作是一个产业,从长考虑。

把大蚝发展成为一项产业,不仅仅聚焦于源头养殖,更围绕形成产业链,从市场的维度追求大蚝产业的长远发展。

仅仅从生产的角度发展大蚝养殖,要不就是供过于求,要不就是供不应求,从而导致需求与供给的不平衡,把握不住最好的市场时机,从而导致造成无谓的损失。如果充分考虑市场,把大蚝看作产业,可以围绕市场来抓大蚝发展,做得有的放矢,不仅减少无谓的损失,而且由于有效对接市场,综合效益更高,就算一时遇到突发事件,也会沉着应对,而且由于形成了产业链条,有更多保障和应急的措施,为产业发展做了保险,加上有加工、包装等环节,损失可以减少到最低程度。

所以,钦州的大蚝发展,不能仅仅满足于生产,在抓好养殖的同时,更要在销售和延长产业链条上下足功夫。如何做?个人有几点不成熟的看法。

第一,搞一个大型的大蚝交易市场。这个大蚝交易市场,一定要立足做大,搞大气点,对接好钦州作为“中国大蚝之乡”的美誉。这个大蚝交易市场建在哪里好?两个点选择,一个是在茅尾海的位置,一个就是钦州港的位置。考虑到现在的人流量,我认为钦州港更佳。一定要把这个大蚝批发和零售集中起来,充分展示钦州作为中国大蚝之乡的实力。也许有人说这是多此一举,钦州大蚝根本不愁销售。当下看是多此一举,但从长远看,却是产业能够做大做强且生生不息发展的保证。没有一个大型的交易市场,就托不起大蚝产业的大发展,这个市场是前提。

第二,要加强大蚝包装及深加工。钦州大力发展大蚝,既为了钦州,也不仅仅是为了钦州,必须让更多的人知道钦州大蚝,喜欢钦州大蚝,爱吃钦州大蚝。这个就涉及到销售和外运的问题。这个销售和外运如何解决,这就涉及到大蚝的包装和深加工问题。目前,大蚝在加工和包装上还是短腿。一定要想方设法搞好大蚝的包装和销售,满足销售外运的问题。更要研究深加工的办法,提高大蚝的综合效益,提升大蚝的价值。不能仅仅把大蚝当做一个简单的食物,还要对大蚝的功效进行一个包装和推广,深化大家对大蚝的认识,适当拔高大蚝发展的高度。

第三,要建立一种稳固的产销合作模式。这个产销合作的模式,我觉得就是“公司+合作社”以及“合作社+养殖户”的模式。通过这么一种模式,提高大蚝产业的抗压抗震能力。“公司+合作社”的模式,主要是为了双赢,实现产销有效对接、衔接,推动产业做大做强。建立“合作社+养殖户”的模式,目的就是通过抱团发展的模式,强化源头上的规模,确保具备一定的量,为产业化开展打牢基础、创造条件。

第四,要形成独特的钦州大蚝文化。这个大蚝文化,我看有两方面的内容,一方面,就是大蚝的饮食文化,只有抓住胃口才抓住大蚝产业发展的关键,民以食为天嘛。钦州一定要千方百计打造钦州大蚝饮食文化,做好抓胃功夫,比如烹制大蚝的方式、标准大蚝吃法等,形成独特、独有的大蚝饮食,让大蚝成为钦州一个鲜明的饮食符号。另一方面,就是大蚝的产业文化,这个更多要把大蚝产业与旅游结合起来,形成一个鲜明的旅游符号。钦州一定要围绕“生态海湾育鲜美大蚝”,把钦州独特的海养鲜美大蚝文化充分展示出来,衬托钦州的生态美、和谐海湾,大蚝成为钦州贯彻“绿水青山就是金山银山”、“既要金山银山也要绿水青山”理念的真实写照,吸引更多的人来钦州看海,了解钦州大蚝,爱上钦州大蚝,推动钦州大蚝形成良好的产业发展态势,让钦州发展蚝情万丈。


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