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萝卜丝炖鲫鱼汤。鲫鱼煎两面金黄，冷水下锅，熬出奶色，添加生抽、蠔油、鸡精、白醋；萝卜、辣椒切丝，出锅5分钟前放入同煮，最后撒上香菜。甜、鲜、脆是此汤的特色。
红烧鲫鱼。鲫鱼洗干净后用刀正反两面划几刀，放入盆中，撒入适量的盐，少许白酒。用手把盐和白酒涂抹在鱼的身上，腌制半个小时。蒜切成蒜片，葱斜切成葱段，姜切成姜丝，鲜辣椒切成段。鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。不粘锅倒入少许油，油热后放入鲫鱼煎炸。.两面都煎金黄了盛出。锅里倒入煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。倒入生抽少许。红烧酱油少许。白糖两勺。加入适量的开水。放入煎过的鲫鱼，用汤勺舀上汤浇到鱼的身上，多浇几次。盖上锅盖中小火炖十分钟。加入少许的盐，鸡精，关火。撒葱丝点缀装盘。
野生鲫鱼，乔老爷亲自去野外垂钓所得。
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谢谢梁老师指教