腊肉
湖南人的传统佳肴
待客的招牌菜式
冬至
正是烟熏腊肉的黄金时节
得其真传
去菜市采购了一批猪肉
洗 抹 腌 晾 熏
色泽金黄
香气扑鼻
术哥牌腊肉
成功出炉
生活单调
需要色彩点亮
人生无常
不时来点惊喜
洗,用热水,去脏物,去油腻。 抹,抹白酒,抹香粉,抹食盐。
腌,用保鲜袋密封,腌制2-3天。
晾,晾干水分。
熏,点燃谷壳、米糠熏制48小时以上。
腊肉成品,色艳味香
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