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2020-05-08 18:44

有螺肉的螺蛳粉,南宁人都印象深刻,口感更好

早餐吃一碗色香味俱全的螺蛳粉,全身舒爽,满足了

螺蛳粉的配料多,色香味俱全

早餐吃一碗色香味俱全的螺蛳粉,全身舒爽,满足了 图文:刘国雄

今天的早餐吃的是螺蛳粉,还是带有螺肉的螺蛳粉。

螺蛳粉是我们广西柳州的最具地方特色的著名小吃,具有鲜、酸、辣、爽的独特风味。 对于很多外地人来说,螺蛳粉是重口味的,因为它的“酸、臭、辣”,“酸、臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,有股酸臭味。但是对于喜欢吃螺蛳粉的人来说,这个味道耐人回味,一点问题都没有,反倒吃起来特别香;辣就是因为汤上漂浮着一层红彤彤的辣椒油,其实,辣总是会诱惑和刺激到我们的“美食神经”,再加上颜色看起来也很有食欲,在味觉和视觉双重刺激下不想吃都难。

很多人知道螺蛳粉是因为《舌尖上的中国》,很多外地人能吃到的螺蛳粉是网购的,袋包装的柳州螺蛳粉已销售到全世界。虽然袋包装的螺蛳粉味道也不错,但是我还是喜欢在街上小店或者单位食堂吃,因为配料确实多太多了。

柳州螺蛳粉据说是上世纪70年代才在出现,柳州的螺蛳粉是不带螺肉的,只是汤是用猪骨、田螺或者石螺熬的;而后来在南宁出现的螺蛳粉是带有另外炒好的螺肉的,除了“螺肉”这一点,其他的配菜是差不多的。 就像我今天早上在单位职工餐厅吃的这一碗螺蛳粉,除了酸笋、黄花菜、油果、炸腐竹、炸花生米、黑木耳、萝卜干、生菜、葱、香菜红红的辣椒油都一样之外,还有Q弹的螺肉,口感更好。

早餐吃一碗色香味俱全的螺蛳粉,全身舒爽,满足了。

早餐吃一碗色香味俱全的螺蛳粉,全身舒爽,满足了

汤上一层红红的辣椒油是螺蛳粉的特色

早餐吃一碗色香味俱全的螺蛳粉,全身舒爽,满足了

有螺肉的哦,还有油果、酸笋、炸腐竹、花生、萝卜干、生菜

早餐吃一碗色香味俱全的螺蛳粉,全身舒爽,满足了

还有黄花菜、木耳、酸萝卜皮

早餐吃一碗色香味俱全的螺蛳粉,全身舒爽,满足了

本来螺蛳粉应该是用圆粉的,食堂卖完了,就剩下切粉了

早餐吃一碗色香味俱全的螺蛳粉,全身舒爽,满足了

切粉比较吸汤水,拌一下,汤少了很多

早餐吃一碗色香味俱全的螺蛳粉,全身舒爽,满足了

这一碗螺蛳粉5元,真是很大一碗了。看起来汤有红红的辣椒油,其实并不算辣。

早餐吃一碗色香味俱全的螺蛳粉,全身舒爽,满足了


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