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2019-04-24 18:49

只卖生态鱼土鸡鸭,这就是西津生态鱼生馆火爆的理由

农家大盘土阉鸡
农家大盘青头鸭
我太喜欢西津生态鱼生馆的鱼生了
只卖生态鱼土鸡鸭,这就是西津生态鱼生馆火爆的理由  图文:刘国雄
听说西津生态鱼生馆重新装修了一下,除了“瘦身”鱼,还推出“瘦身”土鸡、土鸭,所以我们迫不及待的去南宁乐村路5号的西津鱼尝鲜啦。
2018年9月,横县鱼生被评为“中国菜”之广西十大经典名菜,是著名的地方传统佳肴,在广西可谓无人不知的。用经过“瘦身”的生态鱼做横县鱼生就更加好吃得不得了,而西津生态鱼生馆就是坚持用优质“瘦身鱼”做的,这在南宁并不多见。
目前,“瘦身鱼”在国内受到热捧,因为首先是公众对食品安全要求越来越高,其次是瘦身鱼相比普通鱼品质确实有较大改善。瘦身后的鱼肥满度降低,脏体比、脂体比也会明显降低,鱼体中的蛋白质含量增加。西津生态鱼生馆的鱼都来自横县西津水库,都经过近一个月的瘦身,老板说瘦身就是连水草都不喂的,让鱼吃浮游生物。而且这里是全国闻名的横县鱼生做法,鱼片薄、配料多,这鱼生香脆柔软无腥味,口感特别好,让人惊叹不已!
原来每次到西津生态鱼生馆,我们都完全被瘦身鱼做的生态鱼生吸引的。这次去,竟然被“瘦身”的农家大盘土阉鸡和青头鸭给征服了,这里选用的土阉鸡一般要养300天,青头鸭养六个月,这些都是来自横县农家散养的土鸡鸭,收购回来还得养一阵子,每天只给它们吃一餐,到上桌的时候,很明显的看到这些白切鸡鸭都不带油,吃起来皮脆肉嫩、味道鲜美纯正。
我还要推荐的是几个新菜,西津特色跳水鱼老友味够鲜嫩、桑拿牛肉又嫩又滑、野菜土猪肉丸清淡可口,真是有创意又美味。怪不得我们每次来这里吃饭,都看到很多人,当晚3楼新装修的包厢全部满座了。
来到店前,在停车场刚好看到漂亮的落日。
果然门口装修过了,“西津鱼”三个字更突出了店的主题。
食客可以在门口的鱼池自己选想吃那条鱼
对面就是南宁富德海鲜批发市场
这时,西津鱼老板杜总正在为客人捞上一条罗非鱼,这鱼好大,有6多重。
这是我第二次看到这里的大罗非鱼了,西津水库鱼确实够生态,做鱼生非常好吃。
这里的价格很公道啦
西津鱼的大厅在二楼
大厅几乎坐满了
环境还不错
窗外有个海鲜批发市场的牌子
看到做好的白切鸡、白切鸭就知道是土的,当然要点了
这里的酸萝卜条很好吃哦
青头鸭很瘦,但是肉质嫩,所以好吃
土阉鸡的皮基本不带鸡油的哦
在配料上,横县鱼生可谓是大手笔,配料非常多,西津鱼这里的配料有柠檬丝、洋葱丝、葱丝、榨菜丝、指天椒、姜丝、酸辣椒、香芋丝、荞头、花生、紫苏丝、胡萝卜丝、木瓜丝、香菜等等
鱼生的摆盘很精美,像一幅画
师傅刀工了得,鱼生薄如纸片
这鱼生,晶莹透亮,看起来雪白,玲珑剔透,鱼肉的肌肤纹理清晰可见
看看我们吃的是青竹、赤眼、鲮鱼还是大罗非鱼做的鱼生?
鱼皮非常脆哦
剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨加豆腐做汤,汤很白
桑拿牛肉
桑拿牛肉配的是麻辣烫
牛肉放进汤里烫一下,真是超嫩,又入味
这个新菜被我们一扫而光
西津特色跳水鱼,这是老友味的,不过不是很重的味道,所以能够保持鱼的鲜美嫩滑
野菜土猪肉丸,除了肉味,里面的配菜也不错,你看得出有多少种配菜吗?
双色馒头


类别: 为食最精彩 |  评论(0) |  浏览(5716) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
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