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2018-09-23 18:12

私厨到家,只想让美食给你一个聚会的理由

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烤鹅皮脆肉香

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潘明大厨(图中)带领厨师团队做得一桌好菜

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我还特别喜欢成英餐饮公司做的纯手工山黄皮酸,空口吃都很爽

 

私厨到家,南宁食客的好福利,只想让美食给你一个聚会的理由 图文:刘国雄

 

现在,人们的生活节奏太快,时间成本越来越高,去饭店经常要浪费时间排队,加上很多人菜做得不好吃或者没时间下厨,都不好意思请请亲朋好友聚会、吃饭,但有时候这种聚会又是必不可少的,还有一些开业、发布会也会宴请宾客,而私厨到家、上门服务就较好的解决了这些问题,这已经成为南宁食客的好福利,并在南宁悄然流行。

一般厨师团队上门服务前,会提前到市场进行采购及配菜,并会把菜品加工成半成品,以节约在客人家烹饪的时间。那到底这样做的是否安全、好吃?雄歌日前就走进南宁成英餐饮服务管理有限公司的中央厨房,探秘大厨们是怎么做好一桌菜、怎么准备半成品食材的。

在南宁成英餐饮公司的中央厨房,雄歌看到烧鹅、烤乳鸽的制作工序,潘明大厨带领旗下厨师是这样做的,先杀鹅去毛洗干净,然后用一个电动充气管对着鸭或鹅的嘴部充气,把它们充得全身鼓起来,再拿热水过一下,挂起来晾干。后面再涂上秘制酱料,才能放进烤炉去烤。

这样做出来的烤鹅,真是好吃极了,我们当晚就吃了一只烤鹅(砍成3碟),是我吃过的在南宁排前三名的烤鹅。成英餐饮的老总说,鲤湾路的猪脚生榨粉的烧鸭就是我们供货的,你吃过吗?我说这家就在我们电台对面,时不时去吃的,下次一定吃烧鸭才行。成英餐饮在潘明大厨的带领下,可以给学校、餐馆等供应各种烧烤,主营是上门做餐饮活动,像冷餐、茶歇、围餐、大盆菜、自助餐,因为有中央厨房,可以做烤全羊、烤火鸡、烤牛腿、烤乳鸽、扣肉、水蒸鸡等各种菜式,他们有26位厨师,60张桌子,600张橙子,配套有红桌布,装菜的餐具,一次性5件套餐具,都可以带上门去。只要是您想得到的餐饮美食,他们公司都可以上门包办或配送,这些项目除了合适寿宴、生日宴、聚餐等,更适用于各种大中小企业:楼盘开盘、开竣工仪式、开业和周年庆典、新闻发布会、推广活动、商务会议、展览会等所办的宴会,也可以办美食节、啤酒节。

私厨上门、美食到家服务就是这么任性,让你吃的放心,既有酒店的色香味,又有家常的味道,让美食给你一个聚会的理由吧!

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南宁江南大道,前方是永和大桥,绿化不错呢

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成英餐饮公司就在南宁市江南大道永和大桥底旁边

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想面谈、试菜,都可以联系潘明大厨

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成英餐饮的中央厨房很干净

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一批乳鸽,刚杀好的,

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找亮点

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一排凉着的乳鸽,要用风扇吹干,之后才能烤

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烤炉

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那么好看,雄歌马上想吃了

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在看看烧鹅是怎么做的,一般人看不到。

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先杀鸭鹅去毛洗干净,然后用一个电动充气管对着鸭或鹅的嘴部充气,

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把它们充得全身鼓起来,再拿热水过一下,

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挂起来晾干

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在涂上秘制酱料,才能拿去烤f04c29d8-336b-48f7-8948-55aa1a1d3d17_720_.jpg

烤好的鹅

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割开鹅肚,里面的汁果然是好东西

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一只烧鹅,砍出来有3份哦

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看得人食欲大增

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这边水蒸鸡也做好了

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潘明大厨请大家吃水蒸鸡,色香味俱全啊

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做手撕包菜,潘大厨是这样把菜心去掉的,我觉得浪费,他说中间的菜心老了。

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怪不得,这些素菜都那么好吃

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一桌好菜很快做好了,真是好吃得流泪啊。

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这鲶鱼是自己钓的,肉质完全不一样啊

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这个酸萝卜很脆爽,

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特别喜欢这个山黄皮酸,我还真没这么空口吃山黄皮,从瓶子里倒出来就直接夹来吃,一点都不觉得很酸,好吃到停不了来。

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他家的山黄皮酸有原味和加辣椒的两种,我更喜欢加微辣的,都是百分百无添加的。

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厨神团队的厨神们

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他们做的烤猪

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他们接各种宴席,一点问题都没有。

 


类别: 为食最精彩 |  评论(0) |  浏览(1997) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
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