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2017-07-30 23:47

南宁肥仔传承了30年的邕菜老友味

  

  “根植乡土,深耕百味。一家好味道,飘香千万家”。7月28日,南宁肥仔饭店成立30周年答谢会,在南宁市衡阳路“南宁肥仔海鲜酒楼”举行,来自社会各界人士、企业代表、媒体及商业等代表,近千人出席年答谢会。

  关于“老友”的由来有一个传奇的故事:上世纪三十年代,一位老翁每天都光顾茶馆喝茶,有几天因感冒没有去,茶馆老板十分挂念,便将精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等,煮成热米粉一碗,送与这位老友吃。热辣酸香的米粉顿时使老翁食欲大增,他发了一身大汗,感冒也好了。事后老翁感激不尽,书赠“老友常临”的牌匾送给茶馆老板,“老友粉”便由此得名并渐渐名扬八桂。而对南宁人而言,“老友”不仅仅是一种食物的味道,更是一种体现南宁人开阔豁达、重情重义的“人情味”。

  据悉,南宁肥仔饭店创建于1987年,由一间几十平方米的大排档,到如今的多家分店。专做南宁本土民间菜,以“根植乡土,深耕百味”为理念,根据南宁市地处桂东南的气候条件以及人文习惯,形成了“酸、咸、辣、爽,咸而适中、辣而适口、甜而有味、鲜香嫩爽”独树一帜的肥仔菜系老友味,至今传承了30年。

  30年来,南宁肥仔饭店勇敢地扛起发扬邕菜美食的大旗,致力传承绿色环保、营养健康的美食文化,不忘初心,一路创新,走出了一条属于自己的企业化道路。

  据了解,作为一家打出本地菜牌的饭店,经过30年的逐步发展壮大,一直以推动本地美食文化发展为己任,不断摸索南宁人喜欢的口味,挖掘传统的南宁特色菜品,用来源于民间的普通食材,用独具特色的烹调方法,做出色香味俱全的菜式,树立了邕菜的新形象,并把南宁的本地特色——老友味道发扬光大,不但赢得了南宁本地人的喜爱,不少外地人也寻香而来。

  从1987年到2017年,南宁肥仔由原来只有十几张桌子的小饭店,发展到今天旗下拥有8家分店,经营面积达到24000平米,企业员工人数超过1200人,营业额近亿元的广西餐饮行业领军企业;

  对此,南宁肥仔饭店董事长滕锡鹏说,自己从不多想,每天最关注的只是饭店提供的食材是否新鲜、优质,菜品的营养和口味是否仍有进步空间,客人到饭店消费是否百分百满意……“服务只有开始,满意没有终点”。

  或许,这就是南宁肥仔屹立南宁餐饮圈30年的秘密吧。

  

  

  

  


类别: 美食天地 |  评论(2) |  浏览(8641) |  收藏 |   本文固定链接 | 推荐
一共有 2 条评论
采青 2017-08-08 03:15 Says:
我在肥仔吃过几次早茶正餐,无可置疑它的广西菜肴是最突出了桂系菜色味俱全,但有的质量还有待提高。最令我难于容忍的是在这么一个颇有名气的饭店里,竟然在用餐大厅里,经常烟火缭绕,尼古丁污染侵害了所有在大厅里用餐的人。我有一次直接对服务员要求他制止食客们在这样的公众场合吸烟,他说怕影响今后上座率,我又直接找到值班大厅经理要求禁止吸烟。她只是含糊其辞,并没有到几桌烟火最旺盛的餐桌去要求烟瘾者灭掉手中的烟火。试过一年多了,今天的肥仔是不是还是乡亲情义重于一切,任由老食客在公众场合吞云吐雾呢?我希望应该给所有在肥仔品尝广西美味佳肴时,也应该感受到是在干净的环境里心情舒畅地用餐吧!
采青 2017-08-08 03:14 Says:
我在肥仔吃过几次早茶正餐,无可置疑它的广西菜肴是最突出了桂系菜色味俱全,但有的质量还有待提高。最令我难于容忍的是在这么一个颇有名气的饭店里,竟然在用餐大厅里,经常烟火缭绕,尼古丁污染侵害了所有在大厅里用餐的人。我有一次直接对服务员要求他制止食客们在这样的公众场合吸烟,他说怕影响今后上座率,我又直接找到值班大厅经理要求禁止吸烟。她只是含糊其辞,并没有到几桌烟火最旺盛的餐桌去要求烟瘾者灭掉手中的烟火。试过一年多了,今天的肥仔是不是还是乡亲情义重于一切,任由老食客在公众场合吞云吐雾呢?我希望应该给所有在肥仔品尝广西美味佳肴时,也应该感受到是在干净的环境里心情舒畅地用餐吧!
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