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2014-10-13 22:04

钦州港的一品香驴肉火锅

   秋天来了,冬天还会远吗?又到火锅上市的季节了,也是人们日常食补的好季节,吃火锅可以去火锅店吃也可以在家自己动手,约上三五好友或一家团聚,想吃什么就买什么,荤素搭配,边吃边煮,其乐融融。吃火锅是最原始的做法,想吃什么就放什么,多自在,也最能保鲜,不油腻,为现代的健康吃法。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,举筷大吃,把酒言欢,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,正适合了大团圆这一中国的传统文化。火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们的饮食生活倍添雅趣。火锅是中国所特有的食用食品的方式,火锅的圆形设计,使就餐者集成一个圆圈,也在预示着中国人讲究团圆的传统习俗。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅,也有以海鲜为主要代表的广东及海南所说的打边炉火锅。
      如今,随着科技的进步,烹饪技艺的发展,火锅品种也异彩纷呈,各具特色,依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等;按烹饪风格来说,有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅,为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈,千锅百味,着名的如广东的海鲜火锅,涮的是海鲜之类,配料十分讲究,最讲究味道鲜美和吃的情趣,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,特点是火锅中一定要放云腿,食时配以香菇、鱼肉等生料,鲜嫩香辣,饶有风味;四川的毛肚火锅,具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外,北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"等,也别具风味。火锅用料有七样是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:"勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足"。
       我们中国人喜爱吃火锅由来已久,唐朝白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”此首小诗惟妙惟肖地描述了当时诗人白居易和朋友们吃火锅的情景。现代一些文化名流对火锅也情有独钟,名人胡适对故乡徽州火锅钟爱有加,在家宴请客人吃饭时,大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。著名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中,就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时,喜食重庆火锅,堪称是一个爱吃火锅的"老饕"。火锅,它来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是其它望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为我们中国美食的代表。
       秋冬时节吃火锅也一直是我的嗜好,我很喜欢那种和朋友们欢聚一堂吃火锅的气氛,吃吃喝喝烫烫说说笑笑。今年身在钦州港的我们吃火锅又有了一个好去处,钦州港的一品香酒楼最新推出的驴肉火锅斟称港口中最美味最养生最进补的火锅。中国有句俗语“天上龙肉,地上驴肉”,这正是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效,也可治远年劳损。还有驴肉煮汁空心饮,疗痔引虫。再则驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效,也可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。朋友们,钦州港一品香酒楼推出的驴肉火锅,想吃就来,好吃好补不容错过哟!


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一共有 1 条评论
大红石头 2014-10-26 21:07 Says:
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