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烹饪美味酥骨泥鳅

现在市面上售卖的泥鳅基本上都是人工养殖的了，真正的野生泥鳅已经很少，若有也比较贵，偶尔买一点还可以，经常买或者多买还真很难下手。

我们这里市面上的养殖泥鳅品种不是太理想，主要有扁状形和长条形，由于是人工养殖的泥鳅，肉质易烂，而这些品种骨头又偏硬，若不是经过特别的烹饪，肉与骨头不易分离。

经过体验，发现了一种烹饪方法，可以让泥鳅的骨头与肉分离，进餐时易吐鱼骨头，或者易于咬碎骨头，而且泥鳅也比较的入味。